Sopa fría de palta (aguacate)

Esta cremosa sopa fría de palta es ideal para el verano ya sea como entrada o plato de fondo. La receta es muy sencilla de preparar ya que lleva solo 4 ingredientes. Recomiendo hacerla con anticipación para dejar enfriar unas horas en el refrigerador así quedara mas fresca y los sabores resaltarán. La base de esta nutritiva sopa es la palta y la leche ( que puede ser reemplazada por leche de coco).Opcionalmente se le pueden agregar camarones o champiñones salteados y cilantro picado. Finalmente el jugo de limón aportará mas frescura y sabor al plato.

Tiempo de preparación: 10 a 15 minutos

Tiempo de reposo: 2 horas

Porciones: 1

Ingredientes:

  • 1 palta mediana o 1/2 palta grande (por persona)
  • 1 taza de leche ( puede reemplazada por leche de coco)
  • Sal y pimienta
  • 1/2 cucharada de jugo de limón ( o naranja)
  • camarones o champiñones salteados (opcional)
  • cilantro (opcional)

Instrucciones:

  1. Cortar la palta, pelar y sacar el cuesco. Colocarla en una batidora manual, agregar la mitad de la taza de leche, sal y pimienta. Procesar hasta que se forme un pure.
  2. Agrega el resto de la leche y revolver.
  3. Dejar enfriar al menos 2 horas tapado con papel film para evitar que se oxide.
  4. Antes de servir agregar los camarones o los champiñones salteados, el cilantro picado y verter el jugo de limón por encima
Con la batidora se obtiene un pure, luego se agrega el resto de la leche y se bate
Dejar reposar al menos 2 horas. Se puede dejar reposar la noche anterior.
Versión vegana con leche de coco y champiñones salteados.
😋

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s