Pad Thai

Pad thai es una receta tradicional de la cocina tailandesa que tiene como base los fideos de arroz. Para esta version de este clásico plato se necesitarán los típicos fideos de arroz que venden en cualquier supermercado, camarones medianos, tofu (alimento elaborado a partir de la soja), brotes, cebollin y salsas de soja y agridulce.Para la versión vegetariana solo se debe sustituir los camarones por mas tofu.

Tiempo de preparación: 25 a 35 minutos

Porciones 4

Ingredientes:

  • 4 cdas de aceite de girasol o maíz
  • 250 grs de fideos de arroz
  • 3 huevos ligeramente batidos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 120 grs de tofu firme
  • 2 cebollines cortados
  • 1 taza de brotes de soja
  • 2 cdas de salsa de soja o salsa thai de pescado
  • 2 cdtas de salsa agridulce
  • 2 cdtas de azúcar blanca
  • 1/4 taza de mani picado
  • Cilantro picado
  • 1 lima cortada

Instrucciones:

  1. Colocar los fideos de arroz en una olla con agua hirviendo. Dejar reposar por 15 minutos o hasta que estén cocidos.
  2. Agregar 2 cucharadas de aceite a una sartén a temperatura media. Cuando esté caliente, agregar los huevos batidos y hacer una especie de omelette pero muy delgada. Retirar del sarten y cortar en tiras delgadas. Reservar.
  3. En la misma sartén agregar el resto del aceite y subir a temperatura alta. Agregar el ajo y los camarones, ir revolviendo hasta que estén cocidos (3 minutos aproximadamente).Retiralos de la sartén con una espátula y reservar.
  4. Agregar a la misma sartén caliente el cebollín, el tofu y 3/4 de los brotes. Ir revolviendo hasta que este cocidos y retirarlos con la misma espátula al plato de los camarones.
  5. En la misma sartén caliente agregar los fideos de arroz, las tiras de huevo, las salsas de soja y agridulce y el azúcar.Ir revolviendo hasta que los fideos estén calientes. Agregar los camarones, tofu, cebollin y brotes, mezclar y calentar por unos minutos.
  6. Retirar del calor y servir en un plato junto con el maní, el cilantro, el resto de los brotes y la lima cortada.
Fideos de arroz, se dejan reposar en agua hirviendo 15 minutos o hasta que estén cocidos.
La mezcla de huevo debe quedar como una omelette muy delgada.
Tiras de la mezcla de huevos.
Para servir se agrega maní y cilantro picados, se agrega la lima para condimentar.
😋

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