Risotto de champiñones

Esta simple receta es de un tradicional plato italiano. Para preparar el risotto solo se necesita arroz arborio o cualquier otro de grano corto, cebolla o mix de verduras para el sofrito y el vino (que puede ser reemplazado por agua). Para esta receta lo acompañé con champiñones salteados que puede ser reemplazado por otras…

Muffins de Arándanos (magdalenas)

Muffins de arándanos suaves, esponjosos y muy simples de hacer. Es ideal como un snack de la tarde para acompañarlo con té o café. Esta receta alcanza para 12 muffins pequeños o 6 grandes. Se pueden sustituir los arándanos por cualquier berries. Tiempo de preparacion: 15 minutos Tiempo de cocción: 23 minutos ( si ocupas…

Bizcocho de duraznos ( melocotón)

Este bizcocho es una receta dulce y muy fresca, ideal para los dias de verano cuando los duraznos (o melocotones) están en temporada. Para esta receta en particular opté por usar durazno nectarin, pero se puede preparar con cualquier tipo de durazno. Les recomiendo no pelar el durazno ya que la cascara le aportará sabor…

Pad Thai

Pad thai es una receta tradicional de la cocina tailandesa que tiene como base los fideos de arroz. Para esta version de este clásico plato se necesitarán los típicos fideos de arroz que venden en cualquier supermercado, camarones medianos, tofu (alimento elaborado a partir de la soja), brotes, cebollin y salsas de soja y agridulce.Para…

Brownies

Esta receta de brownies es realmente muy simple de preparar.Este delicioso bizcocho de chocolate, clásico en la repostería, es ideal como postre o snack de media tarde. Siguendo las instrucciones es imposible que quede mal. Con la justa cantidad de chocolate y nueces es un acierto tanto para niñoss como adultos. Tiempo de preparación: 15…

Lasaña de alcachofa

Esta lasaña es una de mis recetas vegetarianas favoritas ya que es realmente fácil de preparar y la mezcla de los tres quesos con la albahaca y los fondos de alcachofa queda muy sabrosa. Es ideal para hacer los fines de semana y si sobra la puedes refrigerar o incluso congelar. Para hacer esta receta…